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La prossima volta che vi sedete a tavola vi invito a fare un esercizio: chiedetevi chi ha raccolto ciò che state per mangiare, chi lo ha trasformato, chi lo ha portato fino al vostro piatto.  Si tratta di un processo cognitivo che noi tutti possiamo implementare più volte al giorno e che può essere determinante … Leggi tutto

Nelle zone studiate, l’incidenza del tumore è stata del 57% più alta rispetto a quella di aree con inferiore impiego di tali sostanze. A fine 2025, uno studio pubblicato dai ricercatori dell’Università della Pennsylvania sul Journal of clinical Oncology evidenziava la plausibile correlazione tra impiego di pesticidi di sintesi e incidenza di melanoma. A fine … Leggi tutto

L’acqua è un bene comune e primario del sistema alimentare e una risorsa finita. “Atlas for Justice”, l’osservatorio sulle crisi belliche mondiali, afferma che tra il 2010 e il 2018 i conflitti collegati all’acqua sono stati 263. Il nostro è il “Pianeta blu”: coperto per più del 70% di acqua, fonte di proteine per milioni … Leggi tutto

Ottobre 1241, i monaci del priorato di Saint-Vivant in Borgogna iniziano la delimitazione delle parcelle da cui nascerà, tra gli altri, il futuro vigneto Romanée-Conti. È uno dei momenti chiave per la storia della viticoltura di Francia. Poco più di un anno prima, nel gennaio del 1240, sei gradi di latitudine e 1500 chilometri più … Leggi tutto

Negli ultimi anni, l’attenzione dei consumatori verso la sostenibilità degli alimenti è notevolmente cambiata. Sempre più persone, infatti, sono alla ricerca di prodotti che siano coltivati e prodotti in modo etico, rispettando l’ambiente e, al tempo stesso, la salute dell’uomo. Anche il mondo del vino si è adeguato a questa crescente attenzione da parte degli … Leggi tutto

Scopriamo insieme l’evoluzione e l’impatto dei vini senza alcol nel settore vinicolo, esplorando le dinamiche economiche, storiche e culturali che circondano questa controversa innovazione. Il contesto europeo e il crescente dibattito sull’alcol L’Europa del Nord sta vivendo un dibattito sempre più acceso riguardo al consumo di alcol, con un numero crescente di iniziative volte a … Leggi tutto

In questi giorni è in corso la cosiddetta “rivolta dei trattori”, le cui ragioni sono state molto ben illustrate dal fondatore del movimento Slow Food, su stampa nazionale. Un esempio? Il solo 20% del prezzo al pubblico, destinato a remunerare il lavoro del produttore agricolo. Tante anche le proteste meno condivisibili per noi produttori biologici; … Leggi tutto

La riflessione sulle mutevoli correnti del mercato del vino degli ultimi tempi – ispirata anche dall’articolo di Giancarlo Gariglio “Le mode nel vino fanno più danni della tempesta” pubblicato dal movimento Slow Food a inzio 2024, ci porta a condividere la nostra visione: produzione di vini biologici e artigianali, che uniscono struttura e freschezza o … Leggi tutto