Un exemple moderne de vins DOCG et DOP des Pouilles
Au cœur des Murge, dans les Pouilles, là où le soleil embrasse la terre avec intensité et où la mer enlace la côte Adriatique toute proche, l’Entreprise Agrciole Santa Lucia nourrit depuis quatre siècles une passion, un lien avec la terre et une ambition d’excellence ayant permis la production de vins autochtones DOCG et DOP biologiques et d’huile EVO issue du cultivar « La Coratina ». Nous préservons, en les faisant évoluer d’année en année, les traditions viticoles de la région, en particulier la culture du Nero di Troia et du Bombino Nero.
Les vignobles et les caves sont situés à Corato (BA), à mi-chemin entre l’imposant Castel del Monte, site octogonal inscrit au patrimoine de l’UNESCO, et la cathédrale romane de Trani, qui domine le port vénitien en pierre blanche. Nous y cultivons des vignes indigènes et des oliviers centenaires, dans le respect de l’environnement et des traditions des viticulteurs autochtones. Nous produisons de manière moderne des vins biologiques et artisanaux qui trouvent leur place sur les tables des cinq continents. Nous distribuons nos produits en Italie par l’intermédiaire d’un prestigieux distributeur exclusif dont le siège se trouve en Émilie, et nous exportons en Australie, en Corée du Sud, au Japon, au Canada, aux États-Unis, en Suisse, en Allemagne, en Hollande, en Belgique, au Danemark et au Maroc.
Notre production de vin s’élève à 50 000 bouteilles par an.
Les vignobles de Santa Lucia : une partie de l’histoire de la famille Perrone Capano depuis 1628
Les vignobles de Santa Lucia font partie de l’histoire de la famille Perrone Capano, présente dans la région depuis 1628, avec une production datant de 1822. Depuis cette date jusqu’à aujourd’hui, plusieurs générations de viticulteurs professionnels se sont succédées. Jusqu’au milieu du XXe siècle, les vignes et les olives étaient le principal investissement de la bourgeoisie terrienne. Aujourd’hui, c’est la passion, la recherche minutieuse de l’optimisation du travail de l’homme avec les facteurs climatiques, le sol, la vigne, la parcelle. Des mots que les vignerons français résument en trois lettres : « cru« .
D’un point de vue œnologique, notre tâche a consisté à combiner l’impétuosité gustative des produits autochtones des Pouilles en préservant leur structure typique tout en les rendant élégants, modernes, fluides, voire uniques. Le goût est subjectif, la qualité l’est moins. Lorsque le verre est vide, le message est sans équivoque.
Le Nero di Troia, le Bombino Nero, l’huile d’olive extra vierge « La Coratina » naturellement épicée, la chicorée, les herbes sauvages, les fèves, les fanes de navet, le fromage de brebis canestrato, la stracciata des Pouilles et les fruits de mer crus sont quelques-unes des principales saveurs de la région Puglia. Inimitables lorsqu’elles sont fraîches, à kilomètre zéro, comme c’est le cas dans le potager de l’exploitation. Une terre où le rapport qualité/prix des produits alimentaires et des vins est enviable. Des produits atypiques, rares, souvent méconnus (olives rouges poêlées, lampascioni, caroselli, scupatizzi, pains de semoule et autres).
Un bonheur pour les amateurs et les experts, la route est un peu plus longue pour la communication. Par rapport à d’autres régions viticoles du monde, les vins de la Puglia souffrent d’un retard aujourd’hui surmonté grâce à la technologie, celle du froid principalement, et à l’évolution de la mentalité paysanne historique.
Les vins de l’Entreprise Agricole Santa Lucia expriment fidèlement les saveurs du terroir et aspirent à devenir des emblèmes de qualité du centre de la Puglia.
Il n’est pas fréquent de boire un rouge basique, après plus de dix ans de vieillissement, à des prix raisonnables. Un vin qui allie la structure du fruit et la douceur, ainsi que la propreté au sens œnologique du terme. Il s’agit principalement de notre vin rouge DOCG « Il Melograno », sans pour autant porter atteinte à la dignité de nos autres vins.
Les bouteilles qui sortent de nos caves racontent une histoire artisanale sérieuse, faite de soin, de simplicité et de respect de l’environnement. Sans trop d’autocélébration, ce sont les vins et l’huile eux-mêmes qui parlent pour nous, après leur présentation.
À Santa Lucia, dans la commune de Corato, l’agriculture biologique n’est pas seulement une méthode de production: c’est un engagement en faveur de la durabilité, qui se reflète dans notre façon de cultiver, dans notre vie et dans notre production limitée, que nous souhaitons conserver comme telle, en commençant par la récolte manuelle et en terminant par le dévouement de deux familles synergiques et bien liées: l’une d’agriculteurs autochtones, l’autre de professionnels du droit d’origine française d’abord, napolitaine depuis la fin du XIXe siècle, c’est-à-dire nous, famille propriétaire depuis 1628 jusqu’à aujourd’hui.
Le personnel : uni par la même passion
Emilia Tartaglione
Œnologue
(ldiplômée en chimie, spécialisation Asti, élève de Paolo Caciorgna)
Une personne pure, une technicienne rigoureuse. C’est nous, producteurs, qui le disons !
Alfredo Tocchini
Agronome
Originaire de Lucques, pépiniériste, dégustateur et globe-trotter de métier.
Antonio e Vito Zitoli
Responsables d’exploitation et de cave
Avec nous depuis 1985. Vito Senior travaille avec nos ancêtres depuis le milieu du XXe siècle. Fiers agriculteurs, ils aiment l’entreprise et vivent pour elle 365 jours par an, ils en sont le cœur. Ils ont toujours préféré le dialogue avec la flore au dialogue avec le marché.