I nostri vini

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In ogni sorso, tutta la qualità di una produzione biologica artigianale

I vini di Azienda Agricola Santa Lucia sono il risultato della rigorosa coltivazione di varietà autoctone quali il Nero di Troia, Bombino Nero, Fiano e Negroamaro, oltre a una piccolissima percentuale di Malbec, Aleatico di Puglia, e Moscato, attualmente non destinati all’imbottigliamento. Ogni vite e ogni albero secolare d’olivo sono curati come le piante di un giardino e, dal 2009, nel rispetto delle norme e dei limiti previsti dall’agricoltura biologica, con un uso estremamente moderato di solfiti aggiunti nei vini e di lieviti selezionati sui mosti.

I grappoli d’uva sono allevati con l’obiettivo di esaltare e valorizzare ciò che il territorio – e la stagione – esprimono con i loro frutti. La vendemmia, effettuata soltanto a mano, è seguita da selezione delle uve, poi diraspate per i soli rossi, e pressate in modo soffice pneumatico, tutte vinificate in acciaio, compresa la fermentazione alcolica e malo-lattica.

mani su un grappolo d'uva
invecchiamento vini in barrique

L’invecchiamento è in barrique di rovere, botti di rovere da 35 hl, vasche in cemento vetrificato o acciaio, in base alla tipologia del vino da produrre. Alla bottiglia destiniamo il solo mosto fiore, con separazione del c.d. pressato.

Ciascuno dei vini di Azienda Agricola Santa Lucia esprime pulizia e identità del territorio da cui proviene, offrendo un’esperienza raffinata e rappresentativa dell’enologia pugliese moderna, soprattutto del suo micro territorio: foglio 30 e 40 catasto terreni, con particelle contraddistinte da numeri 2,3 e seguenti, a chiara evidenza della loro storicità.

Riserva Le More

Vino biologico Castel Del Monte DOCG rosso prodotto da uve del Nero di Troia in purezza, affinato per 12-18 mesi in barriques da 225 litri. Allevamento con metodo guyot singolo ad alta densità. Ama l’invecchiamento in vetro, non teme in confronto con gli altri grandi vitigni a bacca rossa.

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Il Melograno

Vino biologico Castel Del Monte DOP rosso ottenuto tramite macerazione con tecnica del caldo freddo in serbatoi inox rotanti di uve Nero di Troia in purezza. Struttura tannino e gusto fruttato per un alfiere del rapporto qualità/prezzo.

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Fior di Ribes

Vino biologico Castel Del Monte DOCG rosato ottenuto da vitigno del Bombino Nero unito con massimo il 10% di Nero di Troia. Espressione di freschezza fruttata, sapidità, delicatezza olfattiva e gustativa.

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Gazza Ladra

Vino biologico IGP bianco ottenuto dalla pressatura soffice di uve Fiano Irpino in purezza, allevate a guyot singolo ad alta densità a partire dal 1998. Dal gusto secco, intenso e avvolgente.

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